失敗なし！サクサク型抜きクッキー
見習いパティシエ @cook_40036487
甘さ控えめで、失敗知らずのサクサク軽い食感のクッキーです。
このレシピの生い立ち
昔、本で読んだアイスボックスクッキーのレシピを参考にしてみました。可愛い型をたくさん用意して、小さなお子さんとワイワイ作るのも楽しいですよね。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
★バターは室温に戻すか、溶けない程度にレンジで温めて柔らかくしておく★薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく★紅茶をティーバックから取り出し、すりこぎ棒か包丁などで細かくする★オーブンを160度に予熱する。 - 2
バターと砂糖を泡立て器でよく混ぜます。心なしか白っぽくなればＯＫです。
- 3
②に卵黄とバニラオイルを入れて、更によく混ぜます。
- 4
そこに、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダー、紅茶を入れて、ゴムべらなどで切るように混ぜ合わせます。
- 5
全体的にポロポロしてきたら、手でこねてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で15分ほど休ませます。
- 6
あとはめん棒で5mm前後の厚さに伸ばし、好きな型で抜いたり、棒状にして包丁で適当な厚さにカットしていきます。
- 7
クッキングシートを敷いた天板に並べて、予熱しておいたオーブンで15分～20分焼きます。
- 8
焼き上がったら、オーブンから取り出し、天板の上で冷ませば、出来上がり。
コツ・ポイント
生地を冷やすと型抜きがしやすく、楽しく作業ができます。もし型抜き中に生地が柔らかくなってきても、また冷やせば大丈夫！
紅茶は香りの強いものがオススメ。リプトンのストレートティーでやってみたら、ほとんど香りがしませんでした；
紅茶以外にも、ココアや抹茶、スライスアーモンドなどを入れても美味しいです。ココアは大さじ２、抹茶は大さじ１を目安に。
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