Murg Makhani/バターチキン
お店でしか食べれないと思っていたバターチキン。お家でもおいしくできました!
このレシピの生い立ち
jam*さん[コクうまバターチキン♪]を参考にアレンジしました。お肉に下味をつけるソースにはタンドリーチキンを作るときみたいにカレーパウダーを入れてみました。
お家でバターチキンがつくれるとは!
感動のレシピです!!
Murg Makhani/バターチキン
お店でしか食べれないと思っていたバターチキン。お家でもおいしくできました!
このレシピの生い立ち
jam*さん[コクうまバターチキン♪]を参考にアレンジしました。お肉に下味をつけるソースにはタンドリーチキンを作るときみたいにカレーパウダーを入れてみました。
お家でバターチキンがつくれるとは!
感動のレシピです!!
作り方
- 1
材料A使用…鶏肉、トマト缶の分量の半分、ヨーグルト(大3)、甜菜糖(小2)、おろしたにんにく＆生姜、カレーパウダー(大3)でソースつくり鶏肉となじませる。 玉葱・人参をみじん切りにする。
-
- 2
鍋にバター(5g)オリーブオイルをなじませ、みじん切りした玉葱・にんじんを弱火で｢美味しくな～れ!｣とじっくり炒める。玉ねぎに少し焦げ目がつき始めたら、鶏肉をヨーグルトソースごと入れる。
-
- 3
弱火で鶏肉に火を通す感じで炒めたら、トマト(残り)にスパイスA(コリアンダー小1、クミンシード大1)を入れて弱火で煮、水分を少し飛ばす。(まったり好きには水分もっと飛ばす)
-
- 4
スパイスB(ガラムマサラ小1)生クリーム(大2)砂糖(大1)塩(大1)残りのバターを入れる。コクがもうちょいほしいときは生クリーム、バターを入れる。
-
- 5
お塩でお好みの味に調える。バターチキンや～～ん。
-
- 6
インド料理は色々と種類もスパイスもありますが、バターチキンは材料も手順もシンプル、お手軽に作れますよ!!
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コツ・ポイント
ルクルーゼ鍋、弱火でじんわり作ってます。スパイスは入るとよりおいしくなりますが、ない場合でもガラムマサラは入ると味がよくなると思います。クミンシードが入ると食感(ちっさな種なのでぷちぷち美味しい)と香りが良くなります。にんじんは入れると甘み&ピューレ度UP。過程2で玉葱をじっくり炒め(最初は蓋をして蒸し煮にし後はヘラで混ぜながら)、３で水分をとばし、４で生クリームの量の調整でコクが出ると思います。
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