干し椎茸は３カップの水かぬるま湯でもどし、２ｃｍ位の長さの千切りにします。ダシを取ったあとの昆布も２cm位の長さで極細の千切りにします。

人参は皮をむき、２cm位の長さの千切りにし、ひたひたの水にBの調味料を加え、柔らかくなるまで煮ます。ザルにあげ水気を切っておきます。

ちくわは縦半分に切ってから千切りにします。

油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、半分に切り千切りにします。

①～⑦で３種類の具が出来上がりました。これを３合のすし飯と合わせます。

人肌に冷ましたすし飯に汁気を切った具を合わせます。

きぬさやはさっと茹でてから千切りに。薄焼き玉子とかまぼこも同じ位の長さの千切りにします。

かまぼこは縦にスライスしてから切ると千切りにしやすいです。

３色を散りばめて出来上がりです。