油一切なし♬簡単ヘルシーな鯵の南蛮漬け♡
いなえもん @cook_40033950
油で揚げないから、ヘルシーにいくらでも食べれちゃいます♪食べ終わった「らっきょうの漬け汁」の再利用です♡ もちろん市販のらっきょ酢でも大丈夫です♬
小さい鯵なら頭や骨ごと焼いて、 3日くらいじっくり漬ければ、まるごと食べれちゃいます♫
このレシピの生い立ち
知り合いからたくさん頂いた手作りらっきょ♫
すごく美味しい漬け汁だったので・・・と母が試してみたら、ものすごく美味しかったのでレシピにしました。
母は油で揚げてましたが、よりヘルシーに・・・とグリルで焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は斜め切りにしてから、千切りに！
玉葱は薄くスライスしておいてください。
鷹の爪は種を取って細い輪切りに… - 2
グリルで鯵を焼きます。
【3枚おろしの場合】皮を下にして身のほうから焼いていきます。
火が通ってきたら、裏向けて皮をこんがり、いい焼き色がつくくらい焼きます。
【丸ままの場合】
内臓を取り出して、火が通るまで焼いてください - 3
テフロン製のフライパンを熱し、油は入れずに、人参と玉葱を少ししんなりする程度まで炒めます。人参のシャキシャキ感が残っていた方が歯触りがいいです。
-
- 4
鯵が全体浸かるくらいの容器（タッパーがお勧め）にらっきょの漬け汁を入れ、熱々の鯵を入れ、上にお野菜と鷹の爪を乗せて、ラップをピタッと載せて、蓋をし、一晩以上置いて味をじ～っくり浸み込ませて下さい^m^
コツ・ポイント
今回は3枚におろした鯵を使いましたが、小さめの鯵なら、内臓を出しただけのものでも大丈夫です。3日以上漬け込めば、骨まで食べれます。野菜を炒める時は、シャキシャキ感が残って、軽くしんなりする程度で大丈夫です。その方が歯触りがいいので･･･
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