①ジッパー付き保存袋に、洗って軽く水気を切った菜の花を入れる。ジッパーを少し開けておき、電子レンジ（９００W）で１分３０秒加熱する。
加熱後、袋から菜の花を出し、すぐに冷水に取り冷ます。水気をしっかりしぼり、食べやすい大きさに切る。

②ボールに菜の花、ほぐしたささみ、塩昆布を入れ全体をざっと混ぜ合わせ、５分ほどおく。
③塩昆布が柔らかくなり全体に塩気がまわったら、お好みにより、ゆずぽんをかける。