アサリのスープ
Lemon0790 @cook_40019921
旬のアサリのおいしいだしが出たスープです。砂出しとアク取りはていねいに。
このレシピの生い立ち
アサリの砂出しは、ボウルに水１リットル・塩大さじ２を入れて、暗所にて２時間置く。ボウルの上に、新聞紙など紙をおいて暗くする。
アサリのスープ
旬のアサリのおいしいだしが出たスープです。砂出しとアク取りはていねいに。
このレシピの生い立ち
アサリの砂出しは、ボウルに水１リットル・塩大さじ２を入れて、暗所にて２時間置く。ボウルの上に、新聞紙など紙をおいて暗くする。
作り方
- 1
ボウルにアサリと塩分（分量外）を入れて砂出しをする。殻と殻をこすり合わせるようにして、よく洗う。
- 2
鍋に☆スープＡを入れ中火にかけて煮立て、１のアサリを加える。
- 3
煮立ってアクが出たらすくい取る。塩、こしょうで味を調える。
- 4
ワカメを入れて火を止め、たっぷりの万能ねぎを加える。
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