鶏のマスタードクリーム
commeline @cook_40034338
柔らかい鶏のクリーム煮です。 かくし味にマスタードを入れました。風味つけは やっぱりバター。パセリバターです。
薄切り蓮根の素揚げを付け合せをにしました。
このレシピの生い立ち
濃くと香りのあるクリームソースが簡単にできます。
鶏のマスタードクリーム
柔らかい鶏のクリーム煮です。 かくし味にマスタードを入れました。風味つけは やっぱりバター。パセリバターです。
薄切り蓮根の素揚げを付け合せをにしました。
このレシピの生い立ち
濃くと香りのあるクリームソースが簡単にできます。
作り方
- 1
鶏もも肉は筋を切り↓参照
https://cookpad.wasmer.app/mykitchen/recipe/501275/
半分に切る。塩、コショウをサラダ油を引いて こんがり焼く。 - 2
フライパンから 鶏肉を出し 余分な油を捨てて、水１ｃにコンソメをいれ煮立て鶏肉を戻し、ふたをしてしばらく煮る
- 3
2に生クリームをいれ、少し煮てとろみがついたら塩、コショウで味を整える。
仕上げに マスタード、パセリバターをいれれば 出来上がり～♪ - 4
「パセリバター」は
柔らかくしたバターに
にんにく パセリのみじん切りを加え 混ぜます。
パセリのお安いときに作っておくと 魚やホタテのソテーにもよくあい とってもおいしいです。
パセリはFPにかけると簡単にみじん切りになりますね。
コツ・ポイント
鶏肉は必ず筋を切る。 長く煮ると硬くなります。
生クリームをいれたらた さっと仕上げます。
マスタード パセリバターは必ず最後に・・・
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17494220
