スナップエンドウとエビと卵の焼きそば
ふわんふわんな卵とぷりぷりのエビがポイントです！
このレシピの生い立ち
スナップエンドウが大好きなので、考えました。
作り方
- 1
スナップエンドウは筋を取り、エビと一緒に塩・ゴマ油を少々かけてレンジ600ｗで1分加熱する。麺も600wで1分加熱する。
- 2
フライパンにゴマ油を少し入れて麺を炒め、紹興酒大さじ1と鶏がらスープの素を入れて炒める。お好みで花椒をふりかける。
- 3
卵をときほぐし、塩コショウと砂糖を入れてよく混ぜておく。麺とスナップエンドウを皿に盛りつけておく。
- 4
フライパンにゴマ油を少し足し、エビを入れたら卵を一気に流し込み、ざっくり混ぜたら半熟状態で麺の上にかけて出来上がり！
コツ・ポイント
卵を炒めるときは強火で一気に！ひと混ぜしたら火を止めても、余熱ですぐに固まります。
とろとろで麺に乗せて、混ぜながら食べてね。
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