バター、卵、牛乳、生クリームを常温に戻し、オーブンを１８０度に予熱します。

小麦粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

牛乳と生クリームは合わせておきます。
生クリームがない場合は牛乳４０gでも大丈夫です。

卵をよく溶いておきます。

ぜんざいの残りが水分が多いようなら弱火にかけて焦がさないように水分を飛ばして粒あんの状態にしておきます。

バナナを荒めにつぶしておきます。
今回のバナナが９５g
だったのでぜんざいの残りのあんこも同量にしました。

ボウルにバターを入れて柔らかくなるまで練り、グラニュー糖を３～４回に分けて入れ白っぽくフンワリするまでよく混ぜる。

溶いた卵を４～６回に分けて少しずつ入れ、そのつどよく混ぜる。

合わせてふるった粉類の１/３を入れてさっくり混ぜる。

粉気が完全になくなる直前（少し粉っぽい位の時）で牛乳と生クリームを合わせておいたものを１/２入れて軽く混ぜます。

粉類の１/３を入れ先程と同じようにさっくり混ぜ粉気がなくなる直前で牛乳と生クリームの合わせた残りを入れ軽く混ぜます。

ぜんざいの残りで作った粒あんと潰したバナナと残りの粉を入れさっくり混ぜ合わせます。粉気がなくなったら混ぜるのは終わり。

マフィンの型に生地を８分目まで入れて、静かにトントンと空気を抜き、１８０度のオーブンで２０～２５分焼きます。

オーブンのクセがあると思うので２０分くらいで一度竹串をさしてみて何もついてこなければ出来上がりです♪

ある程度冷めたら１つずつラップをして常温で保存。
翌日、しっとり＆フワッフワのマフィンで幸せな朝を迎えましょ♪