ゆで小豆でぜんざい （鏡開き）
葵ママ★ @cook_40037135
圧力鍋で簡単にゆで小豆をつくり、これに、さつまいも・きび砂糖の甘みを加え、甘さ控えめのあっさりとしたぜんざいを作ったぞ！
このレシピの生い立ち
義母からゆで小豆をよくいただきます。（圧力鍋で炊いたもので味つけ全くなし。体によいらしい）これを使って鏡開き用に簡単ぜんざいを作ってみました。きび砂糖を使用し、甘党の私には珍しく、かなり甘さ控えめに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
義母からゆで小豆をもらいます。圧力鍋で炊いたもので、味付け全くないが柔らかくて小豆本来の味がうまい。体にとてもいいらしい
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- 2
1に水・きび砂糖・塩を入れて10分ほど煮詰める。（甘さ控えめなのでお好みで調整を）
- 3
おもち・サツマイモは食べやすい大きさに切り、軽くチンして柔らかくしてから2のお鍋に投入し、温まったら完成。
- 4
コツ・ポイント
レンジでチンしても簡単にできます。甘さが控えめなので調整を！市販のゆで小豆を使用するとより簡単にできます。（甘みを確認しましょう）
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