バナナは切って置いておくと色が変化するので、おからのなかでつぶすか、切ったらすぐに、おからと混ぜていきます

これはカリッカリになるので、もう少し柔らかいのがよかったら、40分でいいです。

保存は冷蔵庫に、ザルのようなものか、空気の通る袋に入れて保存すると、いつまでも湿気ません。ビニール袋に入れると湿気て、ボロボロになってしまいます。