小松菜は食べやすい長さに切りそろえ、サッと茹でておく。クタッとならないよう、茹ですぎないでください。

鍋に菜種油を熱し、つぶしたニンニクを入れ、ゆっくり弱火で油に香りをつけます。にんにくが焦げる前に、取り出しておきます。ピリ辛が好きな方はタカノツメも入れて。

モチキビを洗い、1/2カップの水、塩と一緒に、２，の鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます。焦げないように混ぜて、もったりとするまで水分を飛ばす。

少し冷まし（小松菜に火が通りすぎないように）、小松菜と和えたら出来上がり。