体にイイ食材でワカサギ＆チカ和風マリネ
ｃｈａｐｅｋｏ @chapeko
我が家では定番の和風マリネ。すし酢を使えば個々の調味料を量る必要もなし！酢を使うので生たまねぎの辛さも吹っ飛ぶー♪魚も骨まで食べられすごく体にイイ料理です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から、大好きな料理です。この辺りでは冬場はわかさぎ釣りやチカ釣りができるので、ただ天ぷらというよりはこのさっぱりしている味が大好きでした。たまねぎも生のまま大量に食べられるので健康にもいいですよ。
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- 1
きれいに洗ったチカの水気をクッキングペーパーなどでふいておく。
ビニール袋にチカと片栗粉を入れ、チカにまぶすようにふる。油でカリッとなるように揚げる。(目安は浮いてきてキツネ色より濃い色になり、気泡が小さくなったら） - 2
すし酢50ｃｃに醤油小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
玉ねぎを薄くスライスする。（このとき水にさらさない） - 3
またまたビニール袋に揚げたチカと調味料を入れ、混ぜ合わせるようにふる。
できあがり！
コツ・ポイント
子供も食べるのでこの味付けですが、大人用でしたら、とうがらしの輪切りやラー油など入れていただくと、お酒のおつまみになりますよ。たまねぎは大量にいれても、辛くないのでいくらでも食べられますよ。
※時間が経つとチカが柔らかくなってしまうので、調味料と混ぜ合わせた後はお早めにお召し上がり下さい。
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