名古屋人の鯖の味噌煮
アトリエ・キッチン @cook_40034518
名古屋人定番♪赤味噌を使ったこってりした味噌煮です。
このレシピの生い立ち
濃厚な味噌煮が食べたいというのでこってりとした味噌煮を作ってみました。
名古屋人の鯖の味噌煮
名古屋人定番♪赤味噌を使ったこってりした味噌煮です。
このレシピの生い立ち
濃厚な味噌煮が食べたいというのでこってりとした味噌煮を作ってみました。
作り方
- 1
鯖は臭みをとるために鍋に大さじ１の酒を加えた中にくぐらせる。（表面が白くなるまで）
- 2
フライパンに味噌煮の材料と生姜の薄切りを加え１の鯖を加えて6～７分煮る。
- 3
白髪ネギと千切り生姜をたっぷり盛って完成♪
-
コツ・ポイント
鯖の臭みを取るためにお酒大さじ１を加えた熱湯で霜降りにします。
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