■すし酢でザワークラフト風■

キャベツの葉は太めの千切りに、芯は薄く切る。ベーコンは細切りにする。

フライパンでベーコンを炒める。脂が出たら、脂を残してベーコンだけ取り出しておく。

フライパンにオリーブオイルを追加し、キャベツを炒める。全体に油が回ったら、塩、コショウ、すし酢、キャラウェイシード、を入れてひと混ぜし、蓋をして蒸し焼きにする。

キャベツがしんなりしたら蓋を取り、ベーコンを戻す。味見をして完成。温かいうちもいいですが、私は冷めてからが美味しいと思います。