たまねぎはみじんぎりに、しめじはひとつひとつにほぐしておく。ほうれんそうは下ゆでして細かく刻む。

サラダ油をフライパンにひき、１．の材料を炒めていく。たまねぎが透明になったら、納豆を２パック分少し混ぜてから加える。

納豆がうまくからんできたら、バターを投入して全体にからめていき、しょうゆをたらして味つけ、全体をかきまぜる。

すりおろした長いもに納豆に付いていた出汁醤油を加えかき混ぜ、さらにそこに３．を加えて全体をよく混ぜておく。

次にじゃがいもをやわらかくなるまで茹で、マッシュする。そこに梅肉＆マヨネーズ＆千切りしたシソの葉を加え、混ぜる

グラタン皿に、４．の半分を流しいれ、その上に手で皿の大きさにかたどった５．をかぶせる。ジャガイモマッシュで蓋する感じ。

６．の上にチーズを乗せて、オーブンでチーズに焼き色がつくまで焼いて完成。