オウチでもちつき♪さくらもち
おうちでペッタン！一人暮らしでも出来ちゃう！蒸し器代用バージョンです♪子供が生まれたら一緒にペッタンしたいです♪
このレシピの生い立ち
さくらもちが好きなのですが、難しいと思ってました。意外と手軽にできます♪
オウチでもちつき♪さくらもち
おうちでペッタン！一人暮らしでも出来ちゃう！蒸し器代用バージョンです♪子供が生まれたら一緒にペッタンしたいです♪
このレシピの生い立ち
さくらもちが好きなのですが、難しいと思ってました。意外と手軽にできます♪
作り方
- 1
ボウルに道明寺粉を入れて水を張り、両手をすり合わすようにして洗います。
- 2
目の細かいザルに上げ、10分間放置し、水を吸わせます。
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- 3
こしあんは小分けにし、丸めておきます。
オススメのこしあん。甘さが控えめで、市販にしてはおいしいあんです。 -
- 4
少量のぬるま湯で溶いた赤い粉を、分量の水に少しすつくわえ、ほどよい色の水を作る。
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- 5
ボウルに「２」の道明寺粉を入れ、端を伝わせながら「４」の色水をふりいれ、粉をよくほぐす。
- 6
全体にむらなく混ぜたら、さらし布・きれいなふきんの上に平らに広げ、布の上下左右をかぶせて包みます。
- 7
蒸し器にいれますが、蒸し器がある場合は７～８分中火で蒸します。
- 8
★蒸し器がない場合★
深めのフライパンを用意。鍋底にふきんを敷きます。その上に巻きすをしきます。金網でもＯＫ。 - 9
１ｃｍくらい、金網・まきすの下まで水を張ります。金網・まきすの上に包んだ「６」をおきます。
-
- 10
フライパンの蓋にもふきんを巻きます。
弱火で15分、蓋をして蒸します。 -
- 11
蒸しあがったら、ボウルにうつし、砂糖を箸でばらばらとふりいれ、よくほぐします。
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- 12
水でぬらしたすりこぎで、もち状になるまで時々返しながらつきます。
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- 13
もちつきメッチャ楽しいですよ(笑)子供さんおられたら是非★
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- 14
だんだん粘り気がでてきます。少し粒がのこってるくらいがいいと思います。
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- 15
手に水をつけ、「１４」を丸め、広げます。中に餡をつめ、閉じます。
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- 16
あれば、もちを長方形にし、塩ぬきをした桜の葉3枚で3方を包みます。
- 17
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- 18
変わり味で、よもぎをいれてもＧＯＯＤ！色水を使わず、水と細かく刻んだよもぎの葉で♪
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- 19
★桜の葉の塩ヌキ方法★
桜の葉はパックごと5分蒸します。熱いうちに袋のまま冷水につけ冷まします。 - 20
1枚ずつはがして、別の冷水にいれ、１０分ほどおきます。水気を絞り、再度真水につけ、ザルにあげておく。
コツ・ポイント
蒸し器がないのでいつもフライパンを使います。茶碗蒸しなどは、すのこを使わなくてＯＫですが、お米やお饅頭の時にはあったほうがいいです。
ホームベーカリーの「もち」コースよりももちもちで、楽しく美味しいです♪
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