やわらかムネ肉のあっさりネギ蒸し焼き
mondamint @cook_40039976
むね肉とは思えないジューシーな仕上がりなので、あっさりしているのに、食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
むね肉が安かったので、適当に作ったらすごく美味に仕上がり、自分でも驚いたのでレシピに残すことにしました。
やわらかムネ肉のあっさりネギ蒸し焼き
むね肉とは思えないジューシーな仕上がりなので、あっさりしているのに、食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
むね肉が安かったので、適当に作ったらすごく美味に仕上がり、自分でも驚いたのでレシピに残すことにしました。
作り方
- 1
1.
むね肉に砂糖をふってもみ込み、ビニール袋に入れて30分～2日冷蔵庫におく。
- 2
2.
洗い流して水を拭き取り、塩をすり込む。
5～10分で洗い流し、「大きめ」の一口サイズに切って塩コショウ。 - 3
3.
フライパンに油をひき、強火で両面をさっと焼く。
白ワインを入れて蓋をしたら火を止めて、10分蒸す。 - 4
4.
汁ごと盛る。刻みネギとレモン汁をのせる(なくても可)。
好みでマヨネーズをつけても◎。
コツ・ポイント
砂糖をふって保管は4日が限度。大きめに切ることと、余熱で調理するのがポイント。
手順3は時間をかけずに～
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