白ワインとサフランをあわせて15分ほどおきます。

七草は洗い、大根と蕪の実を除き刻みます。
（♪七草なずな、唐土の鳥が、日本の土地に渡らぬうちに先に）と歌ってくださいね。

刻んだ七草は水に30秒ほどさらしてよく水を切ります。
大根と蕪は皮を剥き半分にカットします。

鍋にオイル（小さじ1）をひき、刻んだ七草を軽く炒めて塩コショウし、鍋からいったんあけます。

残りのオイルを加え、白米を炒め、全体に油が回ったら、1のサフランワインを加えアルコールを飛ばします。

水とコンソメと大根と蕪の実を加えふたをして加圧調理2分。その後自然減圧。

圧が抜けたら、4のソテーした七草を加え軽く混ぜ、生クリームを加減しながら入れモッタリさせます。