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ドュンケルソーセ【ドイツ料理】
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ドュンケルソーセ【ドイツ料理】-レシピのメイン写真

ドュンケルソーセ【ドイツ料理】

Engel
Engel @cook_40020373

dunkelsoße☆ドゥンケルソーセ!我が家の基本のソースです。生クリームや豆乳を加えたりしてアレンジ自在。
このレシピの生い立ち
数年前にベジタリアンのお友達に教えてもらったソースレシピ。記憶を辿って作りました。

dunkelsoße☆ドゥンケルソーセ!我が家の基本のソースです。生クリームや豆乳を加えたりしてアレンジ自在。
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ドュンケルソーセ【ドイツ料理】

Engel
Engel @cook_40020373

dunkelsoße☆ドゥンケルソーセ!我が家の基本のソースです。生クリームや豆乳を加えたりしてアレンジ自在。
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数年前にベジタリアンのお友達に教えてもらったソースレシピ。記憶を辿って作りました。

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材料

  • マッシュルーム 100g
  • 玉ねぎ 1個
  • コンソメスープのもと 小さじ1~
  • 赤ワイン 300ml
  • オリーブオイル 適量
  • 塩・胡椒 適量
  • スターチ(片栗粉) 適量
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作り方

  1. 1

    マッシュルーム、玉ねぎをスライスします。あればネギや人参の端も使います。

    • ドュンケルソーセ【ドイツ料理】作り方1写真
  2. 2

    熱したお鍋にオリーブオイルをいれ、マッシュルームと玉ねぎを炒めます。

    • ドュンケルソーセ【ドイツ料理】作り方2写真
  3. 3

    ネギ、人参を加え、赤ワインを注いで10分ほど煮込みます。

    • ドュンケルソーセ【ドイツ料理】作り方3写真
  4. 4

    コンソメを加え塩・胡椒で味を調えたら水で溶いたスターチを加えとろみをつけたら出来上がり。

    • ドュンケルソーセ【ドイツ料理】作り方4写真

コツ・ポイント

マッシュルームは必ず使ってほしい野菜です。根セロリやセロリなどを使うのもお勧めです。あっさり味が物足りなければ、お肉を一緒に煮込んだりバターを使って野菜を炒めたりして下さい。

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Engel
Engel @cook_40020373
2010/04/15 13:06に公開
Engelの台所研究所のレシピを試して下さる皆様♡「Herzlichen Dank(*˘︶˘*).。.:*♡」旅行の思い出の味の再現やドイツの料理を作ってみたい方のお役に立てればと思っています。個人的には、家族から自然に出る「美味しい。」が嬉しくて、お料理・お菓子つくりに日々奮闘中です。近所のおじさんやおばさんに教わった料理や多国籍な友人達に聞いた料理にもチャレンジしてます。
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このレシピのキーワード

片栗粉 コンソメスープ マッシュルーム 玉ねぎ 赤ワイン

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