オーブンを200℃に予熱する。グラタン皿にバター（分量外）を塗る。

かぼちゃ、じゃがいもは5mm幅に切り耐熱皿に入れレンジで6～7分柔らかくなるまで加熱する。水気を切り塩コショウを適宜ふる

玉ねぎは薄切り、ソーセージは5mm幅に切る。鍋にバターを入れ玉ねぎ、ソーセージを炒める。小麦粉を加え炒める。

牛乳を少しづつ加え混ぜを繰り返す。とろみがついたら、生クリーム、塩小さじ1/2とブラックペッパーを加え混ぜる。

グラタン皿に2→4→2→4→チーズの順に重ね、オーブンで15分程焼く。