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我が家のたたきごぼう
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我が家のたたきごぼう-レシピのメイン写真

我が家のたたきごぼう

かにころ
かにころ @cook_40038101

甘いものが多いおせちの中でいい箸休めになります。
このレシピの生い立ち
本を見て作っていましたがだんだん手抜き&わが家の味に。覚書です☆

甘いものが多いおせちの中でいい箸休めになります。
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本を見て作っていましたがだんだん手抜き&わが家の味に。覚書です☆

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かにころ
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甘いものが多いおせちの中でいい箸休めになります。
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本を見て作っていましたがだんだん手抜き&わが家の味に。覚書です☆

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材料

作りやすい量
  • ごぼう 一本(200グラムほど)
  • ☆だし 100cc
  • ☆砂糖 小さじ2
  • ☆酢 小さじ2
  • ☆醤油 小さじ2
  • 和えゴマ
  •  すりごま 大さじ3~4
  •  砂糖 大さじ1弱
  •  酢 小さじ4
  •  醤油 小さじ4
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作り方

  1. 1

    ごぼうを包丁の背でこすりながら洗い皮を軽くむく。鍋に入る長さに切り、かぶるぐらいの水に少し酢を入れ固めにゆでる。

  2. 2

    茹ったらごぼうをまな板に乗せ、すりこぎでたたき割る。3~4センチの長さに切る。

  3. 3

    フライパンに☆を入れ火にかけ、ふつふつしたら2を入れ煮汁がなくなるまで炒め煮る。

  4. 4

    和えゴマを混ぜておいた容器に3を熱いうちに入れ、あえて出来上がり☆

コツ・ポイント

ごぼうはたたき割って面を粗くすると味がよく絡んで美味しいです☆

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かにころ
かにころ @cook_40038101
2010/01/01 06:05に公開
小学生二人と4歳幼児、 パパとの5人家族。 両実家は遠く頼れないため手早く簡単、ボリューム満点の料理を目指してます。たくさんのつくレポありがとうございます。コメントありがたく読ませていただいています。お返事できないことも多いのでお許しください。
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このレシピのキーワード

ごぼう ゴマ

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