材料を全てそろえろ。バター、牛乳は作り始める10分くらい前に出しておく。

フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが完全に溶けたら小麦粉を振るいいれる。すばやく均一に混ぜる。

牛乳を1/4加えすばやく混ぜる。すぐにのり状になりしばらくすればまとまる。

残りの牛乳を3回に分けて加えその都度均一に混ぜてゆく。
全て加えたら、絶えず混ぜながらカスタードクリームくらいの少し重たい感じになるまでたく。

出来たらピタッとラップを掛けて15分おく。
すぐに使わない時はタッパなどに入れ、ホワイトソースにラップを密着させて空気が入らないようにして冷蔵庫で保存する。