里芋の皮を剥き、たっぷりのお湯で茹でる。
潰せる程度のやわらかさになったら火を止める。

茹で上がった里芋を笊に上げ、ボールに移し、めん棒などで潰してなめらかにする。

たまねぎをみじん切りにし、大きめのフライパンで炒める。しんなりしてきたら、挽き肉を加え水気がなくなるまで炒める。

３に、酒→砂糖→塩→胡椒→みりん→醤油の順に加えながら炒め、最後にグリンピースを加える。

４に、２の里芋を加え全体がよく混ざったら火を止め、ボールに移す。
（コロッケのタネの完成☆）

コロッケのタネを５等分にたら形成し、小麦粉→卵→パン粉の順につけて、油で揚げる。