この《６：１：１》の割合で作った出し汁は、そのままで「揚げ出し豆腐の出し」に、片栗粉でとろみをつければ、あんかけ等に使えます（刻んだ野菜を加えた『野菜あんかけ』等）
また、②に書いたように、割合を変えて「天つゆ」にしても良いと思います。
好みの濃さは個人差があると思いますが、出し汁の割合を加減して作ってみて下さい。
割合を変えれば、他にもいろいろな料理に活用できるかと思います。