ボウルにはんぺんをちぎって入れ泡立て器でよ〜くつぶす。

1に砂糖、水、醤油を入れ卵を一個ずついれてなめらかになるまでまぜる。

フライパンに油(分量外)をひき、2を一気に流し込みフライパンをアルミで覆い蓋をして弱火で5、6分待つ。

蓋をとり表面がぷつぷつしてきたら、様子を見て中央をさわっても手につかなければフライ返しで取り出す。

熱いうちに焼き色を下にして、手前から覆っていたアルミをつかってぐるぐるまいていく。

アルミをしっかり巻いて、冷めるまでそのまにしておく。食べる時にアルミをはがして、カットしてできあがり。

アルミではなくスノコで巻いてもOK。雰囲気はでますよね（＾＾）