作り方
- 1
Aの材料をみじん切りに、お肉は短冊に、小ネギは５ｃｍ長さに切る。
Bを合わせておく。 - 2
長いもは皮をきれいに洗い、水気を拭いて皮付のまま乱切りにして、切った端から１７０℃に熱した油でカリッと素揚げにする。
- 3
豚肉に塩・胡椒し、熱したフライパンに油をひき、よく炒める。
-
- 4
３、のフライパンにAを加えて炒め、豆板醤を入れてよく炒める。
-
- 5
４、に２、の長芋とBを加えて、大きく混ぜ合わせて炒め、仕上げに小ネギとごま油をまわし入れ、手早くからめる。
-
コツ・ポイント
お味噌をコチュジャンにしても良いです。
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