鶏もも肉は一口大、ソーセージは薄い輪切り、玉ねぎはみじん切り（粗め）にします。

海老は背わたをとり、イカは皮をはいで輪切りにします。

フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱火で加熱します。

クミンシードの香りが立ったら、切った食材と海老、イカをいれ、おろしニンニクを加えて、一気に炒めます。

食材にある程度火が入り、玉ねぎが透き通ってきたら、ホールトマトを潰しながら加え、５分位煮込み水分を飛ばします。

米２合を炊飯器に入れ、通常の水加減より少なく（私は硬目が好きなので１と６～７分目位に合わせます。

★の調味料と煮込んだ材料を入れ、炊き込みます。

炊き上がったら、赤ピーマンを入れ、１０分位蒸らして出来上がりです。

盛り付けの時、パセリや香菜を散らすとさらに美味しいです。レモンを絞って召し上がってください。