たたき大和芋チーズ入り☆磯辺焼き✿お弁当にも♪
masakohママ @cook_40039429
大和芋が手に入ったら必ず作る我が家の定番です♪チーズと共に洋風に＾＾＊ お弁当、おつまみにも良し、子供も喜ぶ一品です✿
このレシピの生い立ち
いつも大和芋をいただくと摩り下ろしてチーズを混ぜて揚げていました。けど、揚げ油は汚れるし、摩るのも面倒なので、どうにか同じ味で手抜きできないものだろうかと四苦八苦→このレシピに落ち着きました＾＾
たたき大和芋チーズ入り☆磯辺焼き✿お弁当にも♪
大和芋が手に入ったら必ず作る我が家の定番です♪チーズと共に洋風に＾＾＊ お弁当、おつまみにも良し、子供も喜ぶ一品です✿
このレシピの生い立ち
いつも大和芋をいただくと摩り下ろしてチーズを混ぜて揚げていました。けど、揚げ油は汚れるし、摩るのも面倒なので、どうにか同じ味で手抜きできないものだろうかと四苦八苦→このレシピに落ち着きました＾＾
作り方
- 1
山芋は厚めに皮をむき、酢水に10分以上さらす。
- 2
チーズは1cmのさいの目切り、海苔は3×5cmくらいに切っておく。
-
- 3
1の山芋は水気をよく切り拭いて、ビニール袋に入れて、麺棒などでよく叩く。
-
- 4
3のビニール袋にチーズ、醤油を入れてよく混ぜる。
味見し、適宜塩コショー、ガーリックパウダー、クレイジーソルト等いれる - 5
ビニールの端を切り落とし、絞り出せるようにする。
- 6
フライパンを熱し（中火）サラダ油を多めに入れて、4を絞り出して行く。
-
- 7
海苔を乗っける。
-
- 8
ひっくり返して焼く。サラダ油がたりなくなったら足す。
-
- 9
麺つゆをお好みの濃さ（または麺つゆの表記にある指定の濃さ）にお湯で薄めます。→「天つゆ」の濃さ
- 10
お皿に盛り、付けつゆと共にいただきます♪
-
コツ・ポイント
良く叩かないと、ごつごつの磯辺焼きになり、ひっくり返し辛いです。海苔を焼き過ぎると黒っぽくなってしまうので、7でじっくり焼いて8はサッと焼く程度が仕上がりが綺麗になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17502761
