＊小さなボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよくほぐしておく。
＊型の底にオーブンペーパーを敷いておく。

耐熱ガラスボウルにクリームチーズを入れてラップをのせ、レンジで４0秒（様子を見ながら）加熱してやわらかくする。

オーブンを170度に予熱しておく

２のボウルに砂糖を入れ、ゴムべらで滑らかに練り混ぜてから、１の溶き卵を少しずつ加えてその都度泡立て器でよく練り混ぜる。

＊アプリコットジャムとラム酒を混ぜて電子レンジで４0秒加熱し滑らかにのばしたものを刷毛で表面に塗っても素敵です。

＊クリームチーズ200gの場合の分量を（　）内に付記しました。

＊手順４で、ハンドミキサーを使って泡立てれば、ふんわり口溶けのよいケーキに仕上がります。どちらでもお好みでどうぞ。