味噌の塩加減は種類によって異なるので、お好みで量を調整してください。辛子の辛味加減も同様に。味噌は白味噌を使ったほうがまろやかな仕上がりになります。お子様向けには辛子の代わりに砂糖を加えるといいですよ。写真は練り物としてちくわ、厚揚げ、さつま揚げを入れています。