パセリは、手で葉を適当な大きさにちぎりる。（茎も刻んで入れてよい）

人参・エリンギを千切りにする。

暖めたフライパンに油をひき、人参・エリンギを炒め、油が周ったらパセリ・ニンニクも入れて炒める。

調味料で調味し、皿に盛る。