椎茸は軸を切り落とし斜めにそぎ切りにする。軸は食べられるようなら使う。エリンギも食べやすくきる。えのきは長さを切る。

フライパンにオリーブオイルを入れてきのこを並べてから火をつける。

焼き色がついたらひっくり返して塩、にんにくチューブを入れて炒める。最後にみじん切りのパセリを入れて炒める。