ザッハトルテに挑戦してみた・・・
娘の成人を祝いザッハトルテに挑戦。あれ？チョコガナッシュが固まらない！分量間違えた！何とか固まって、味はうまくて、ほっ❤
このレシピの生い立ち
今回はクックパーのモニターに当選しこのケーキ作りを思い立ちました。生クリーム１００ｇのところを２００ｇ入れてしまい固まるのに時間がかかってしまいましが、流れるガナッシュもクックパーおかげできれいに回収、片づけが出来ました。
ザッハトルテに挑戦してみた・・・
娘の成人を祝いザッハトルテに挑戦。あれ？チョコガナッシュが固まらない！分量間違えた！何とか固まって、味はうまくて、ほっ❤
このレシピの生い立ち
今回はクックパーのモニターに当選しこのケーキ作りを思い立ちました。生クリーム１００ｇのところを２００ｇ入れてしまい固まるのに時間がかかってしまいましが、流れるガナッシュもクックパーおかげできれいに回収、片づけが出来ました。
作り方
- 1
このケーキはレシピＩＤ：19169453のパウンドケーキレシピをアレンジして作ってみました。以下違っている部分のみ加筆です。
- 2
今回砂糖は８０ｇに減量です。
チョコレートは湯せんして溶かしておき、オリーブオイルを加える時点で加えてさっくり混ぜる。 - 3
ケーキが焼けたら荒熱を取り、上下半分に切り分ける。
小鍋に分量にブランデーとアプリコットジャムを入れ一煮立ちさせる。 - 4
切り分けた部分とケーキの上部に煮たてたジャムを塗る。
生クリーム１００ｇを沸かし、分量のチョコを割ったもの入れる。 - 5
金属バットにクックパーを敷き、ケーキを乗せて上から一気にチョコをかける。
冷めて固まったら皿に移す。
コツ・ポイント
本格的大人のスィーツ、ザッハトルテに挑戦。結果は何とか出来たけど、チョコガナッシュが流れて固まらない。ステンレスのバットにクックパーを敷いていて良かったとつくづく思いました。やっと固まりお皿に盛る時もクックパーを桜型に切って敷きました。
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