耐熱ボウルに豚白モツと水を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分(500Wなら6分)加熱する。

蒸気に注意しながらザルに上げ茹で汁を捨てる。ザルに上げたモツをぬるま湯で丁寧に洗う。ボウルも洗っておく。

耐熱ボウルにモツを入れ、その上に玉ねぎ(5mmの櫛形切り)、さやいんげん(半分に切る)、生姜(みじん切)の順番にのせる。

☆の合わせ調味料を全体にふりかける。クッキングシートで全体を覆い、小皿で蓋をしてふんわりとラップをかける。

600Wの電子レンジで7分加熱する。
全体を大きくかき混ぜながら味を馴染ませる。

器に盛り付けて2～3mmの輪切りにした鷹の爪を散らせば出来上がり♪