【魚ソ】米から土鍋で出汁粥(卵無し雑炊)
鍋を楽しんだら出汁を残しておいて、翌朝、改めて雑炊を楽しみます。土鍋で炊くから保温調理で放置しておけて忙しい朝も楽チン♪
このレシピの生い立ち
【モニター当選】今朝はソーセージを雑炊の具に使ってみました。奥園さんのレシピ本で学んだ土鍋の使い方を活かして、お米から作る雑炊。卵アレルギーの方でも食べられるよう、卵とじには、しませんでした。先日の鍋の残りの出汁を再利用して、朝食に～♪
【魚ソ】米から土鍋で出汁粥(卵無し雑炊)
鍋を楽しんだら出汁を残しておいて、翌朝、改めて雑炊を楽しみます。土鍋で炊くから保温調理で放置しておけて忙しい朝も楽チン♪
このレシピの生い立ち
【モニター当選】今朝はソーセージを雑炊の具に使ってみました。奥園さんのレシピ本で学んだ土鍋の使い方を活かして、お米から作る雑炊。卵アレルギーの方でも食べられるよう、卵とじには、しませんでした。先日の鍋の残りの出汁を再利用して、朝食に～♪
アプリでひらく作り方
- 1
ソーセージは小さめにカット。
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- 2
白菜は葉の部分を千切り、茎の部分を微塵切りにする。
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- 3
土鍋に米と具材を入れる。※無洗米じゃない場合は予め洗って水切りしておいて下さいネ(^^;)
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- 4
土鍋に出汁を投入して強火(中火)にかける。火加減については基本粥レシピID:17548661参照[2010年3月7日追記]
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- 5
沸騰したら火を弱め、弱火でコトコト5分。吹き零れ防止の為、火にかけてる間は、蓋をしていません。
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- 6
5分経ったら火を止めて蓋をして15分放置(保温調理)。
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- 7
15分後！ココまで出来たら、あとは臨機応変に、家族が起きて来る時間や、食べる時間に合わせて再加熱するまで更に蓋して放置。
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- 8
食べる直前に再加熱。必要に応じて出汁または水、調味料などを加え、好みの固さ、味付けに仕上げる。
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コツ・ポイント
8号サイズの土鍋を使ってます。基本の白粥は米1号＋水4カップらしいです。最後に調整するので多少は大雑把でOK。ソーセージのお陰で風味豊かに仕上がります。我が家は白菜が夫の苦手食材なので、かなり細かくして使ってますが、お好みのサイズでどうぞ。
つくれぽ
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