冷凍パイシートは裏面表記で解凍する。サーモンは棒状に切り、スライスチーズは２枚重ねて　棒状に、ほうれん草はサッとゆでる。

パイシート、下になる方にフォークなどで穴を開ける。
１で切ったサーモンに塩コショウを振る（多目に）。

パイシート、上になる方には　中心部分に切り込みを入れる。（※４辺はしっこは切らないように！）

チーズ→サーモン→ほうれん草→チーズの順にのせ、上から塩コショウを多めに振る。

下のパイシートの４辺に、水　又は卵白を塗り、フォークではしっこを押さえる。表面に照り出し用の卵液を塗る。

オーブンを２００～２１０度に余熱し、２０分焼く。

ケーキクーラーなどで、十分に冷ましてから　切って下さい。