きゅうりは千切りにし、水に5分位さらして水を切っておきます。

耐熱皿に鳥肉をおき、上に生姜、軽く切り込みを入れた長ネギを乗せ、酒をふる。

ラップをかけてレンジで4分、裏返して4分加熱し鳥肉に火をとおします。 (茹でてもokです)

鳥肉の粗熱が取れたら細かく裂きます

卵に砂糖と塩を合わせ、フライパンに油を熱し薄焼き卵を作り、5㎝の長さの細切りにして錦糸卵を作ります。

皿に、きゅうりを敷き、裂いた鳥肉を乗せ、その上に錦糸卵を乗せ盛り付けます。●をよく合わせて、食べる直前にかけて完成です。