お豆のサラダ

mieg @cook_40033622
ダンナの好きな豆を使った簡単サラダ。水で戻して茹でるのは時間かかりますが・・・
このレシピの生い立ち
豆の買い置きがあったので、茹でてから冷凍保存しておけばいつでも使えるので、大量に茹でました。豆の美味しさを堪能するためにサラダ用に取り分けしてこれをつくりました♪
お豆のサラダ
ダンナの好きな豆を使った簡単サラダ。水で戻して茹でるのは時間かかりますが・・・
このレシピの生い立ち
豆の買い置きがあったので、茹でてから冷凍保存しておけばいつでも使えるので、大量に茹でました。豆の美味しさを堪能するためにサラダ用に取り分けしてこれをつくりました♪
作り方
- 1
ひよこ豆、金時豆は豆の2−3倍の量の水にさらして一晩おく。(さらす前に軽く洗っておく)
- 2
翌朝豆を茹でる。
金時豆は中火でしばらくおき、煮立ったら2分くらいおいてから茹でた水を捨てる。豆がひたひたになるくらいの水でまた中火にかける。 - 3
煮立って来たら差し水をして、アルミホイルに穴をあけた落とし蓋をして40分ほど煮込む。
- 4
ひよこ豆も中火で茹でて、煮たってきたらアルミホイルの落とし蓋をして1時間ほど煮込む。
- 5
豆が茹だったら冷ましてドレッシングと和える。
コツ・ポイント
豆は一晩水にさらしてから茹でる。指でつぶして固さを確認します。
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