パスタをゆでるお湯を沸かす。その間に・・
きのこ類は石づきを切り落とし、エリンギは一口大に切り、しめじは一口大にほぐす。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。鮭は骨（気になる人は皮も）を取り除き、一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

沸騰した湯に塩を加え、スパゲッティーをパラパラと入れ、お好みのかたさにゆでる。（maaayは袋に表示されている時間を目安にしています。）

フライパンを熱し、バターとオリーブ油を入れ、にんにくを弱火で炒め、香りがしてきたら鮭、玉ねぎ、きのこ類を加え、塩、こしょうを振って中火で炒める。

だいたい火がとおったらたら白ワインor梅酒（maaayは梅酒）を加えて炒め、生クリーム、牛乳、粉チーズを加えて煮詰める。とろみがついてきたら塩、こしょうで味をととのえる。

スパゲッティがゆであがったら、水分をよくきってソースのフライパンに加え、絡めあわせて、皿に盛りつけて完成です!!!