豚バラ肉を３cm幅に切り、タマネギはスライス、しめじはばらしておく。

フライパンにサラダ油をしき、ニンニクを炒め、香りがたったら、タマネギを加え、しんなりとするまで炒める。

タマネギをフライパンの端に丸く寄せ、その真ん中に豚バラ肉を加える。砂糖→みりん→醤油の順に肉に味を絡め、絡まったら、タマネギと一緒に全体を混ぜ炒める。

しめじを３に加え、さっと炒め、バルサミコ酢を加え、３分くらい炒め煮する。

ご飯を皿かどんぶりに盛り、レタスをご飯にしき、４をのせる。