豚丼

まりっぺ☆
まりっぺ☆ @cook_40393447

ちょうど材料があったので作ってみました。丼ものは、ご飯が進みますね。

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材料

２～３人分
  1. 温かいご飯 ２～３膳
  2. 豚肉スライス(部位はお好みで) 300g
  3. 玉ねぎ 1玉(200~150g以上)
  4. 【調味料】
  5. ・酒 大匙２
  6. ・砂糖 大匙３
  7. ・みりん 大匙２
  8. ・しょうゆ 大匙３
  9. ・水 １００cc
  10. 【水溶き片栗粉】
  11. ・片栗粉 小匙２
  12. ・水 大匙１
  13. 【トッピング】
  14. 紅生姜 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは、1㎝幅ぐらいの薄切りにする。

  2. 2

    豚肉はボウルに入れ、熱湯をかけ、湯通しする。ザルにあけ、お湯を切っておく。

  3. 3

    フライパンに油をひき、加熱し玉ねぎ→豚肉の順で炒める。

  4. 4

    酒・砂糖・みりんを入れ、炒め合わせ、甘味で味付けする。

  5. 5

    次にしょうゆ・水を入れ、炒め合わせ、塩味で味付けする。

  6. 6

    全体的に味が染み込む感じになるように煮る。

  7. 7

    水溶き片栗粉を作り、⑥に入れ煮、タレにとろみをつける。

  8. 8

    器に温かいご飯を盛り、その上に⑦をのせる。横に紅生姜を添えて、出来上がり！

コツ・ポイント

甘味と塩味は、味の入りが違うので、段階的に味付けしました。
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日々の食事の記録です。いつも、家にあるもので作っています。和食中心ですが、ほっこり・ほっとできるものを作っていきたいです。
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