ふっくらこんがり☆カレイなムニエル♪
写真は華麗じゃないけど（笑）
カレイといえば、煮魚。
飽きましたので、違う食べ方をと作りました。
ムニエルにすると、小さいカレイもふっくらおいしくできますよ＾＾
多少ボリュームもでるし♪
こんがりいっちゃってください （＾◇＾）
このレシピの生い立ち
何年か前に、友達と小樽のとある洋食屋さんに行ったとき、
「本日の鮮魚のソテー」を注文して、かすべと舌びらめのソテーがでてきたんです。
すんごくおいしくって、未だに忘れられないでいます。
かすべを自分でソテーするには腕がないので、
せめてカレイを舌びらめチックに食べたくて、思いつきました（笑）
このレシピもただのムニエルなので、腕もへったくれもないんですけどね（爆）
ふっくらこんがり☆カレイなムニエル♪
写真は華麗じゃないけど（笑）
カレイといえば、煮魚。
飽きましたので、違う食べ方をと作りました。
ムニエルにすると、小さいカレイもふっくらおいしくできますよ＾＾
多少ボリュームもでるし♪
こんがりいっちゃってください （＾◇＾）
このレシピの生い立ち
何年か前に、友達と小樽のとある洋食屋さんに行ったとき、
「本日の鮮魚のソテー」を注文して、かすべと舌びらめのソテーがでてきたんです。
すんごくおいしくって、未だに忘れられないでいます。
かすべを自分でソテーするには腕がないので、
せめてカレイを舌びらめチックに食べたくて、思いつきました（笑）
このレシピもただのムニエルなので、腕もへったくれもないんですけどね（爆）
作り方
- 1
カレイは、頭としっぽを落とし、内蔵を取ります。
包丁の先でひれを軽くこそいで、ぬめりを取ります。
全体に満遍なく塩コショウをします。
振りすぎかな～くらい、多めに振ってください。 -
- 2
熱したフライパンにバターをいれ、１のカレイに小麦粉を軽くまぶしてから焼きます。
中火で片面5分ほどふたをして焼いて、返してまた5分ほどふたをして焼きます。 - 3
お好みの焼き色がついたら、出来上がりです＾＾
こっこや白子が入っている時は、じっくりめに焼いてくださいね♪ - 4
５月８日、写真ＵＰしなおしました♪
今回は半分に切ってから焼きました＾＾
ちょっと焦げましたが。。。
コツ・ポイント
今回は、小さめの真カレイで作りました＾＾
大きいカレイ（黒カレイなど）の時は、半分にしたりしたらいいかと思います。
基本的には、小さいカレイのほうがおいしいと思います＾＾
（大きいと身がパサつきがちだし、こっこなどになかなか火が通らないと思うので。。。）
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カレイのムニエル～トマトでイタリアン風～ カレイのムニエル～トマトでイタリアン風～
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