味噌鶏ハム
magasin @cook_40040524
今や我が家の定番となった鶏ハムをアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
鶏ハムいつもの塩・胡椒やハーブソルトも美味しいけど、ちょっと飽きちゃったので味噌味をつけてみました。塩をつかうので甘味のある西京白味噌で。コクのある味に仕上がりました。
味噌鶏ハム
今や我が家の定番となった鶏ハムをアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
鶏ハムいつもの塩・胡椒やハーブソルトも美味しいけど、ちょっと飽きちゃったので味噌味をつけてみました。塩をつかうので甘味のある西京白味噌で。コクのある味に仕上がりました。
作り方
- 1
鶏むね肉の皮をはがし、砂糖をすり込んで15分ほど置く
- 2
塩をすり込み西京白味噌を乗せるようにつける
- 3
ジッパーバックに入れ、空気をしっかり抜いて2日ほど冷蔵庫で寝かせる
- 4
110度に温めたオーブンで45分加熱、ひっくり返してさらに45分加熱する。
水分が抜けて表面がカラット、生っぽさが無くなったら出来上がり。（写真はハーブソルト風味も載せてます）
コツ・ポイント
塩をしっかりすり込んでから味噌をつける
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