ジャガイモはすりおろして、布巾で水気を絞る。
おからを加えて混ぜる。

たけのこ・しいたけ・にんじん・白菜はみじん切りに。
塩・こしょうしてフライパンで火が通る迄、炒めます。

１のジャガイモと２、ひき肉を合わせてこねます。今回は、つなぎに寒天を使いました。
片栗粉を加え、よくこねます。

丸く整形したら、脂を引いたフライパンで表面が色付くまで焼き、
蓋をして蒸し焼きにします。