シェフに褒められた♪母のポークチャップ
洋食シェフに何品か作ったらこのレシピだけ＾＾；絶賛されました。実はこれ、母が昔の料理教室で習った物の簡易版なんです…
このレシピの生い立ち
元々、母が30年以上前に料理教室で習って来たレシピ。子供でも食べられる様に、身近な材料で出来る様にアレンジしていった様です。
小さな祝い事があると、よくねだって作ってもらっていた覚えが…好きだったんだよねぇ〜♡
シェフに褒められた♪母のポークチャップ
洋食シェフに何品か作ったらこのレシピだけ＾＾；絶賛されました。実はこれ、母が昔の料理教室で習った物の簡易版なんです…
このレシピの生い立ち
元々、母が30年以上前に料理教室で習って来たレシピ。子供でも食べられる様に、身近な材料で出来る様にアレンジしていった様です。
小さな祝い事があると、よくねだって作ってもらっていた覚えが…好きだったんだよねぇ〜♡
作り方
- 1
★印の調味料を混ぜておき、そこにスジ切りをした豚ロースを入れ、15分漬込む。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ（分量外）、豚肉を両面焼く。（この時、漬けタレはなるべく落としておくと焦げにくい） 漬けタレはソースにするので捨てないで！
- 3
肉が焼けたらその上に漬けタレを入れ（火はつけたまま）、さらに水と、ほぐしたコンソメキューブ（顆粒だと楽チン）を入れ、好きなだけ煮詰める。
（肉は取り出して、ソースだけ煮詰める方が肉は硬くならないかも…） - 4
ソースの味をみて、必要なら塩こしょうを少々。
付け合わせは、粉ふきイモがとても合いますよ〜♡ - 5
彩りに人参のヘタから出た葉っぱを使ってみてはどーでしょう？笑
- 6
最近は、コンソメなしで作っています。2012年8月
- 7
[2007.6.19] つくれぽ100人ありがとう。
[2007.8月] スーパーのレシピカードに採用。 - 8
2009.4.29 つくれぽ1000人達成しました！
れぽ下さった皆様、ありがとう！！ -
コツ・ポイント
☆材料は4枚分ですが、2枚でも3枚でも同じ分量で作ってOKです。写真は2枚で作ったので、ソースたっぷりでしたぁ。 ☆お肉によってはとても固くなる時があります。ちゃんと噛めば良いだけなので私は気にしませんが、事前にスジ切りをしっかりしたり、漬けタレに長めに漬込むなどすればマシになると思います。固くなっちゃった時は、小さく切ってね♪ ☆粉ふきいも、合うよ。
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