チリソースでピリ辛☆チキンのトマト煮込み
鶏肉のトマトソース煮込みですが、隠し味にチリソースを使っているので、ちょっとピリ辛。
もちろん、そのままでも美味しいですが、玉ねぎが多めなのでパスタと一緒に食べると絶品です。
このレシピの生い立ち
母がよくケチャップとチリソースで煮込み料理を作ってくれたのですが、それだとちょっと濃い目の味なので、カットトマトと玉ねぎを多くしてマイルドな仕上がりにしました。もも肉だけだと脂でソースがクドクなるので、ももと胸の両方を使いました。
チリソースでピリ辛☆チキンのトマト煮込み
鶏肉のトマトソース煮込みですが、隠し味にチリソースを使っているので、ちょっとピリ辛。
もちろん、そのままでも美味しいですが、玉ねぎが多めなのでパスタと一緒に食べると絶品です。
このレシピの生い立ち
母がよくケチャップとチリソースで煮込み料理を作ってくれたのですが、それだとちょっと濃い目の味なので、カットトマトと玉ねぎを多くしてマイルドな仕上がりにしました。もも肉だけだと脂でソースがクドクなるので、ももと胸の両方を使いました。
作り方
- 1
鶏肉に下味のクレイジーソルトを強めに振っておきます。（無ければ塩・コショウ）玉ねぎは縦半分に切って、薄めにスライスしておきます。
-
- 2
※写真は鶏肉を切っていません。食べやすい大きさにカットしてくださいね。
- 3
フライパンを熱してサラダ油とバターを入れて玉ねぎが透き通ってくるまで炒めたら、鶏肉の皮面・裏返して焼き色をつけます。玉ねぎはフライパンの端で炒め続けます。
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- 4
鶏肉の表面に焼色がついたら、○の材料を全て入れて、フタをして１０分煮込みます。
-
- 5
フタを外して弱火でソースがとろりとするまで汁気を飛ばしながら煮込みます。
煮込む時に、お好みでソースと醤油を加えてください。 -
- 6
こんな感じになったらできあがり。
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コツ・ポイント
クレイジーソルトを使わない場合、トマトソースの味が若干変わってくると思うので、コンソメやソースなどで、お好みの味付けに調整してください。お好み焼用のソースを使った方が味がやわらかい仕上がりになります。
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