イタリア～ンなぶりの照り焼き♪
本当は、これはチキンでやると美味しいんですが、ためしにぶりでやってみたところ・・・ん、んまいっ！！
ぶりじゃなくても、脂の乗った淡白なお魚なんかにも合うと思います♪
このレシピの生い立ち
ぶりが大好きな相方に、安く売ってたぶりを買ってきたものの・・・ちょっと違う味付けは出来ないものかと思い、チキンのバルサミコソースのレシピ（そのうちアップしようと思ってた）を思い出し、アレンジしてみたら、んまー♪
冷凍していたほうれん草のおひたしを下に敷いたら、立派な一品に変身しました！
イタリア～ンなぶりの照り焼き♪
本当は、これはチキンでやると美味しいんですが、ためしにぶりでやってみたところ・・・ん、んまいっ！！
ぶりじゃなくても、脂の乗った淡白なお魚なんかにも合うと思います♪
このレシピの生い立ち
ぶりが大好きな相方に、安く売ってたぶりを買ってきたものの・・・ちょっと違う味付けは出来ないものかと思い、チキンのバルサミコソースのレシピ（そのうちアップしようと思ってた）を思い出し、アレンジしてみたら、んまー♪
冷凍していたほうれん草のおひたしを下に敷いたら、立派な一品に変身しました！
作り方
- 1
ぶりの表面に白ワインをまぶし、軽く拭き取ったら、軽く塩胡椒し、片栗粉を表面にはたく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、ぶりの表面をカリッと焼き、両面焼けたら蓋をして火を止めておく（余熱で中まで火を通します）
- 3
○の調味料を合わせる。
- 4
フライパンからぶりを取り出し（そんなに熱くはなくなってるはずです）、お皿などに一度避難させ、同じフライパンに3の調味料を入れ、煮詰める。
- 5
ソースがトロッとしてきたら、ぶりをフライパンに戻し、スプーンでソースをすくってかけながら絡めて出来上がり。
- 6
茹でたほうれん草にのっけてみました♪
-
コツ・ポイント
ぶりに火を通し過ぎないように途中で火を止め、調味料を合わせている間に余熱で火を通すことかな？
あとはフライパンから出したり入れたりするときに、実が崩れないように気をつけてください☆（←言ってる自分が身を割ってしまった・・・）
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