厚揚げは湯をかけ油抜きし、1/2にして７ｍｍ幅に切る。青梗菜は茎と葉に分け食べやすく切る。人参は縦半分にし斜め切りにする。

☆の調味料を合わせておく。フライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切りと豆板醤を炒める。香りが出たら、豚肉を焼き、軽く塩をふる。

豚肉に火が通ったら、ごま油を足し、厚揚げ、人参、青梗菜の茎を2分程炒める。

☆の調味料と青梗菜の葉を加え、全体をからめ、アルコールをとばす。味をみて薄ければ塩で調える。