えのきの麸(麩)オクラ和え
砕いた麸のとろとろとオクラのネバネバがベストマッチ☆★
このレシピの生い立ち
麸のレシピを考え中にひらめいた☆★
作り方
- 1
えのきは根元を落とし,長さを半分に切る。熱湯でさっとゆで,ザルにあげて粗熱をとる。
- 2
オクラは塩を加えた熱湯で柔らかくなるまで少し長めにゆで,粗熱がとれたら細かく刻む。
- 3
小さめのボウルに●を合わせる。そこに麸を手で砕きながら加えて混ぜる。そのまましばらくおき,麸に水分を吸わせてとろとろにする。
- 4
③に刻んだオクラを加えてよく混ぜる。
- 5
えのきも④のボウルに加え,よく和える。
コツ・ポイント
麸をたくさん砕くときははビニール袋などに入れて,ビニール袋の上からもめば楽に砕けます♪♪和えるものはえのきの他にほうれん草や小松菜などの青菜でもおいしい(´ ∀ ｀*)
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その他のレシピ
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